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Au Bel Avenir, nous avons fait le choix de ne plus travailler le saumon

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Au Bel Avenir votre restaurant proche de Lyon, nous avons fait le choix de ne plus travailler le saumon depuis cette année 2025.

Une décision mûrement réfléchie, pour des raisons éthiques et écologiques : le saumon d’élevage soulève aujourd’hui de vraies questions sur son impact environnemental et sa traçabilité.

À la place, nous mettons à l’honneur une truite locale, issue de la Maison Charles Murgat, pisciculture familiale installée en Isère depuis plus d’un siècle.

Une chair fine, fraîche, et surtout, un produit plus respectueux de son environnement.

Réservez votre table et venez déguster nos plats traditionnels et éthiques à Ecully proche de Lyon.

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